Fit für die Bio-Gastro: Erfolgreiche Fortbildung für Lieferbetriebe im Haus der Kost

Am 13. Januar 2026 fand im Haus der Kost in München die Fortbildungsveranstaltung „Fit für die Bio-Gastro“ statt. Rund 30 Teilnehmende aus der Metropolregion München – von Erzeugung über Verarbeitung bis Handel – nutzten die Gelegenheit, um sich praxisnah auf Verkaufsgespräche mit der Münchner Gastronomie vorzubereiten.

Unter der Leitung von Heike Zeller (aHEU) stand ein interaktives Trainingsformat im Mittelpunkt. Ziel war es, bioregionale Sortimente überzeugend zu präsentieren und mehr Sicherheit im Vertrieb für den Außer-Haus-Markt zu gewinnen. Inhalte wie die strukturierte Vorbereitung von Verkaufsgesprächen, der gezielte Einsatz von Fakten und Geschichten, die Gestaltung von Unterlagen sowie Aspekte von Rhetorik, Körpersprache und Gesprächsführung wurden praxisnah vermittelt und erprobt.

Besonders geschätzt wurde der intensive Austausch unter Kolleg*innen. Viele Teilnehmende nahmen die Erkenntnis mit, dass sie mit ihren Herausforderungen nicht allein sind und ein wertvolles Netzwerk an Gleichgesinnten besteht. Wiederkehrendes Fazit: Gute Vorbereitung ist das A und O – ebenso wie der bewusste Perspektivwechsel vom eigenen Produkt hin zu den Bedürfnissen der Kund*innen.

Die Rückmeldungen zur Veranstaltung fielen sehr positiv aus: Die Moderation wurde als professionell, locker und kurzweilig bewertet, das Verhältnis von Input und interaktiven Elementen als ausgewogen. Der Großteil der Teilnehmenden fühlt sich nun besser auf kommende Verkaufsgespräche vorbereitet.

Die Veranstaltung zeigte eindrucksvoll: Mit praxisnahen Formaten, Raum für Übung und Austausch können sich Betriebe wirkungsvoll für die Bio-Gastronomie stärken – ein gelungener Start ins neue Jahr. Organisiert wurde die Veranstaltung im Rahmen des Bio-Regio-Managements, welches die Ecozept GmbH für das Haus der Kost im Auftrag des Referats für Klima- und Umweltschutz (RKU) umsetzt.