Umfrage: Gemeinschaftsverpflegung in Bayern

Wie ist die Gemeinschaftsverpflegung in Bayern heute aufgestellt – und wo liegen aktuell die größten Herausforderungen? Genau dazu läuft aktuell eine bayernweite Online-Befragung. Ziel ist es, belastbare Daten für den gesamten Markt zu erheben, um daraus praxisnahe Empfehlungen für eine nachhaltige, regionale und zukunftsfähige Versorgung abzuleiten.

Die Umfrage wird vom Kompetenzzentrum für Ernährung Bayern (KErn) in Kooperation mit der Hochschule Fulda und dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) durchgeführt und vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF) gefördert. Eine Teilnahme ist bis zum 13.02.2026 möglich.

Wer kann teilnehmen?
Caterer sowie alle Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Bayern.

Welcher Fragebogen passt?

• „Einzelküchen“-Variante: wenn Sie Angaben für eine einzelne Küche oder Ausgabestelle machen möchten (pro Küche jeweils ein eigener Fragebogen).
• „Träger“-Variante: wenn Sie Angaben für mehrere Küchen oder Ausgabestellen zusammenfassen möchten (bitte Hinweise im Fragebogen beachten, insbesondere zu selbstbewirtschafteten Küchen).

So bereiten Sie sich vor
Rechnen Sie mit ca. 30 bis 40 Minuten Bearbeitungszeit. Ein Vorbereitungsblatt zeigt vorab, welche Themen und Unterlagen relevant sind.

Gut zu wissen

• Die Auswertung erfolgt anonym.

• Als Dankeschön werden unter allen Teilnehmenden u. a. Wertgutscheine, Fachzeitschriften-Abos und Messetickets verlost.

Zur Projektseite

Kontakt bei Fragen
Thomas Kallnbach, Hochschule Fulda
Tel.: +49 661 9640-3886
E-Mail: SGVBayern@hs-fulda.de