Gewürzworkshop: Geschmack erleben – bewusst würzen mit Bio-Gewürzen

Gewürze sind weit mehr als reine Geschmacksgeber – sie verleihen Speisen Charakter, reduzieren den Bedarf an Salz und unterstützen eine abwechslungsreiche, gesunde Küche. Gleichzeitig tragen sie bei richtiger Auswahl, Lagerung und Dosierung zu einem wirtschaftlichen Wareneinsatz bei.

In diesem praxisorientierten Workshop lernen Küchenverantwortliche, Bio-Gewürze gezielt und professionell einzusetzen. Sie erfahren, wie Gewürze den Geschmack von Speisen verbessern, woran sich hochwertige Qualität erkennen lässt und wie sich Gerichte für unterschiedliche Zielgruppen – von Kindern bis zu Erwachsenen – ausgewogen und aromatisch würzen lassen.

Gemeinsam entdecken wir neue Geschmackserlebnisse und erhalten viele praktische Impulse für den Küchenalltag in der Gemeinschaftsverpflegung.

Das erwartet Sie:

• Sensorische Verkostung von Bio-Gewürzen
• Qualitätsmerkmale frischer und hochwertiger Gewürze erkennen
• Gerichte professionell abschmecken – Salz, Säure, Süße, Bitterkeit und Umami gezielt einsetzen
• Praktische Zubereitung und Verkostung verschiedener Gerichte
• Kennenlernen passender Gewürzkombinationen für den Küchenalltag
• Rezeptideen und Anregungen für eine abwechslungsreiche Gemeinschaftsverpflegung
• Erfahrungsaustausch und Praxistipps mit anderen Küchenverantwortlichen

Der Workshop richtet sich an Küchenverantwortliche, Küchenleitungen und Mitarbeitende aus der Gemeinschaftsverpflegung, die ihre Speisen geschmacklich weiterentwickeln und Gewürze nachhaltig, gesund und wirtschaftlich einsetzen möchten.

Anmeldung unter: ernaehrungswende.rku@muenchen.de
Anmeldefrist: 25.11.2026