Master Class mit Bio-Spitzenköchin Nina Meyer: Kraut & Wurzelgemüse – Saisonal in Szene gesetzt

Es gibt Zutaten, die bleiben still.
Die nie laut werden, nie glänzen – und doch alles tragen.
Kraut. Wurzel. Erde. Zeit.
Genau hier beginnt Geschmack.

In dieser Master Class geht es nicht um Rezepte, sondern um Haltung:
Wie entsteht Tiefe, wenn Süße auf Säure trifft?
Wie viel Schärfe darf eine Wurzel haben, bevor sie Charakter bekommt?
Und wie verwandelt sich ein schlichtes Gemüse in Dopamin Food?

Gemeinsam entdecken wir die Sprache der Aromen – cremig, knusprig, wild, zart.
Wir kochen, probieren, verstehen.
Und würzen nicht nur das Gericht, sondern die eigene Intuition.

Ein Kurs über Geschmack.
Über Mut.
Und darüber, wie aus Kraut & Wurzelküche ein Statement wird.

Anmeldung unter: ernaehrungswende.rku@muenchen.de
Für Küchenverantwortliche der Außer-Haus-Verpflegung (Gemeinschafts- und Individualverpflegung) in München.
Anmeldefrist: 17.11.2025