Haus der Kost Blog
Hier finden Sie die aktuellen Neuigkeiten rund um die Themen Ernährung und Veranstaltungen.
Wie Bio auch unter extremen Bedingungen gelingt
Mit viel Praxis und ehrlichen Einblicken in den Küchenalltag auf 1846 Metern wurde die zweite Masterclass im Haus der Kost zu einem inspirierenden Nachmittag mit viel Praxisbezug. Bio-Spitzenkoch Christoph Erd zeigte, wie Bio-Küche selbst dort funktioniert, wo Versorgung, Logistik und Infrastruktur alles andere als selbstverständlich sind.
100 Prozent Bio im Blick: Wie Isarkinder München e.V. die Verpflegung weiterentwickelt
Ein junger Münchner Träger mit 500 Kindern, zehn Einrichtungen, fünf Frischküchen und einem klaren Ziel: Isarkinder München e.V. will die Verpflegung Schritt für Schritt in Richtung 100 Prozent Bio weiterentwickeln. Im Interview erzählen die Vorständinnen Martina von Dewitz und Margit Werler, warum sie diesen Weg konsequent gehen, welche Rolle gutes Essen in ihren Einrichtungen spielt und wie das Coaching im Haus der Kost sie dabei im Alltag unterstützt.
Saisonkalender: Was wann auf den Teller gehört
Wer saisonal und regional kocht, stärkt nicht nur Umwelt und Wertschöpfung in der Region, sondern bringt oft auch mehr Frische und Qualität in den Küchenalltag. Unser Saisonkalender zeigt auf einen Blick, wann welche Lebensmittel Saison haben – und unterstützt Sie bei einer nachhaltigen Speiseplanung.
Küche trifft Region: Wenn aus kurzen Gesprächen neue Wege entstehen
Regionale Bio-Produkte sind verfügbar. Was im Alltag oft fehlt, ist die passende Verbindung zwischen Erzeugung, Handel, Logistik und Küche. Genau darum ging es bei „Küche trifft Region“ im Sonderformat „Bio-Gastro-Logisch“: Am 25. März 2026 kamen im Haus der Kost 27 Betriebe zusammen, um neue Partnerschaften für die Münchner Gemeinschaftsverpflegung anzustoßen.
Bio-Regional-Genial: Netzwerkveranstaltung von „Mehr Bio auf der Wiesn“ geht in die nächste Runde
Wie können wir noch mehr regionale Bio-Produkte auf die Wiesn bringen? Diese Frage stand am 24. Februar 2026 im Mittelpunkt der Veranstaltung „Bio-Regional-Genial“ im Haus der Kost. Zum zweiten Mal kamen Wiesnwirte, Verbundpartner und Handel zusammen und tauschten sich mit über 20 bayerischen Bio-Produzent*innen aus.
Bohne, Linse & Co.: Was diese Alleskönner wirklich drauf haben
Bohnen, Linsen und Kichererbsen sind vielseitig und nährstoffreich – und auch der Boden profitiert. Plus für zu Hause: einfache Rezepte aus dem Haus der Kost.
Mit dem Haus der Kost besser essen in Kita, Mensa & Co.
Ob Kita, Schule, Mensa oder Kantine: Das Haus der Kost unterstützt Münchner Küchenteams mit Coaching und Vernetzung – für mehr Genuss, Bio und regionale Lebensmittel im Alltag.
Vom Gramm zum Euro – Foodwaste reduzieren mit dem Haus der Kost
Lebensmittelabfälle sind in der Gemeinschaftsverpflegung ein oft unterschätzter Kostentreiber. Doch wer Foodwaste systematisch misst und auswertet, kann spürbar sparen und gleichzeitig Klima und Ressourcen schonen. Das Haus der Kost unterstützt Küchen dabei mit einem Coaching, das Struktur gibt und Wirkung sichtbar macht.
