Haus der Kost Blog
Hier finden Sie die aktuellen Neuigkeiten rund um die Themen Ernährung und Veranstaltungen.
Schnippeldisko – Schnippeln, Kochen und Party im Haus der Kost
Am 6. November hieß es im Haus der Kost wieder: Schneidebretter raus, Musik an – Schnippeln, Kochen und Party! In den Räumen des Munich Urban Colab wurde gemeinsam mit vielen engagierten Teilnehmer*innen ein buntes vegetarisches Menü aus geretteten Lebensmitteln gezaubert.
„Küche trifft Region“ bringt Küchen und Bio-Lieferbetriebe zusammen
Am 30. Oktober 2025 fand in der Kantine des Technischen Rathauses erneut die erfolgreiche Münchner Kontaktbörse im Speeddating-Format „Küche trifft Region“ statt. Dabei stand wieder der direkte Austausch zwischen regionalen Bio-Lieferbetrieben und Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung im Mittelpunkt.
„Die Saison ist unser Taktgeber“
Im Coaching vom Haus der Kost entwickelt das ISAR Klinikum seine Küche Schritt für Schritt weiter. Saisonale Küche, bio-regionale Zutaten, Rücklaufanalyse und ein Mehrwegsystem senken den Abfall, stärken die Nachhaltigkeit und steigern die Qualität für Patient*innen und Mitarbeitende.
Das war der erste Kongress im Haus der Kost!
Zukunft auf dem Teller entsteht nicht im stillen Kämmerlein. Sie wächst im Austausch, im Diskurs, im konkreten Tun. Genau das zeigte sich beim ersten Ernährungskongress am 9. Juli 2025 im Haus der Kost: Rund 250 Teilnehmende aus Politik, Wirtschaft, Landwirtschaft, Wissenschaft, Bildung und Zivilgesellschaft trafen sich am 09.07.2025 live, diskutierten und entwickelten Ideen.
Neue Studie: So klappt Bio-Regio in Küchen
Mehr Bio, mehr Region, mehr Verantwortung: Wenn es um nachhaltiges und gesundes Essen in Münchens Gemeinschaftsverpflegung geht, sind sich Politik, Zivilgesellschaft und viele Küchenverantwortliche längst einig. Doch wie kommt die Theorie tatsächlich auf den Teller? Wo es hakt und worauf es ankommt, zeigt jetzt eine fundierte Studie der Universität Hohenheim – und genau hier setzt das Haus der Kost an.
Stimmen aus der Praxis: Nachhaltiger Mittagstisch im ASZ Fürstenried
Das Alten- und Service-Zentrum Fürstenried zählt zu den ersten Einrichtungen, die sich am Coaching-Programm des Haus der Kost beteiligt haben. Im Interview spricht Pädagogin Julia Türk darüber, warum die Umstellung auf Bio-Produkte für ihre Küche kein Pflichtprogramm, sondern Herzenssache ist.
Gutes Essen – kurze Wege Regionale Lieferketten für die Außer-Haus-Verpflegung
Der Einsatz regionaler Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) stärkt die lokale Landwirtschaft und trägt dazu bei, regionale Verarbeitungs- und Lieferstrukturen zu erhalten oder neu aufzubauen. Im Rahmen einer Exkursion durften wir im Haus der Kost die Deutsche Vernetzungsstelle Ländliche Räume begrüßen.
Das war Küche trifft Region „Eventcatering“
Am Donnerstag, den 05. Juni ging „Küche trifft Region“ in die siebte Runde, diesmal in dem Sonderformat „Eventcatering“. Das Vernetzungsformat brachte Veranstaltende von Empfängen, Konferenzen und Tagungen mit bio-zertifizierten Cateringunternehmen aus München und der Region zusammen.
