Haus der Kost Blog
Hier finden Sie die aktuellen Neuigkeiten rund um die Themen Ernährung und Veranstaltungen.
Stimmen aus der Praxis: Nachhaltiger Mittagstisch im ASZ Fürstenried
Das Alten- und Service-Zentrum Fürstenried zählt zu den ersten Einrichtungen, die sich am Coaching-Programm des Haus der Kost beteiligt haben. Im Interview spricht Pädagogin Julia Türk darüber, warum die Umstellung auf Bio-Produkte für ihre Küche kein Pflichtprogramm, sondern Herzenssache ist.
Gutes Essen – kurze Wege Regionale Lieferketten für die Außer-Haus-Verpflegung
Der Einsatz regionaler Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) stärkt die lokale Landwirtschaft und trägt dazu bei, regionale Verarbeitungs- und Lieferstrukturen zu erhalten oder neu aufzubauen. Im Rahmen einer Exkursion durften wir im Haus der Kost die Deutsche Vernetzungsstelle Ländliche Räume begrüßen.
Das war Küche trifft Region „Eventcatering“
Am Donnerstag, den 05. Juni ging „Küche trifft Region“ in die siebte Runde, diesmal in dem Sonderformat „Eventcatering“. Das Vernetzungsformat brachte Veranstaltende von Empfängen, Konferenzen und Tagungen mit bio-zertifizierten Cateringunternehmen aus München und der Region zusammen.
Wie schmeckt die Zukunft der Krankenhausküche?
Antworten darauf gab es am 2. Juni 2025 im Rahmen des Erlebnis-Events „Klinikküche der Zukunft“ von PAN (Physicians Association for Nutrition) im Haus der Kost. Einen Tag lang drehte sich alles um zukunftsfähige Krankenhausverpflegung – interaktiv, praxisnah und vernetzend.
Küchenfertige Bio-Zutaten, die den Alltag erleichtern
Bio-Produkte, die nicht nur ökologisch überzeugen, sondern auch im Küchenalltag funktionieren – das war das zentrale Thema unserer Exkursion zu Good Crop in München.
Warum nachhaltige Ernährung die Artenvielfalt schützt
Am 22. Mai ist internationaler Tag der biologischen Vielfalt – und wir stehen gleichzeitig vor einer dramatischen Herausforderung: Unsere Artenvielfalt schwindet. Besonders betroffen sind Insekten, die für intakte Ökosysteme, gesunde Böden und letztlich auch für unsere Ernährung unverzichtbar sind.
Schnippeldisko – Schnippeln, Kochen und Party im Haus der Kost
Am Donnerstag, den 15. Mai, hieß es im Haus der Kost: Schneidebretter raus, Musik an – Schnippeln, Kochen und Party! In den Räumen des Munich Urban Colab wurde gemeinsam mit vielen engagierten Teilnehmer*innen aus geretteten Lebensmitteln ein buntes vegetarisches Menü gezaubert.
Warum nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung zählt
Täglich essen Millionen Menschen außer Haus – in Kantinen, Kitas, Schulen, Kliniken oder beim Mittagstisch im Quartier. Was dort auf den Teller kommt, entscheidet mit über Klima, Gesundheit und Teilhabe. Und es hat Einfluss auf die Art, wie wir Lebensmittel produzieren, verteilen und wertschätzen.
