Zimtschnecken
Kategorie: Nachspeise
Zutaten (für 12 Stück)
25 g Butter und etwas mehr zum Einfetten
225 g Mehl Type 550
½ TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
125 ml warme Milch
2 EL Ahornsirup oder 20 g Zucker
Zutaten für die Füllung
50 g weiche Butter
2 TL Zimt
50 g brauner Zucker
50 g Korinthen oder gehackte Walnusskerne nach Belieben
Zubereitung
- Eine quadratische Backform (ca. 23 cm) leicht mit Butter einfetten.
- Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, dann die Hefe einrühren. Die Butter unterrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Ei und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig erneut 1 Minute kneten und zu einem Rechteck (30 cm x 40 cm) ausrollen.
- Butter, Zimt und Zucker schaumig schlagen und auf den Teig streichen – dabei einen Rand von 2 ½ cm aussparen. Mit den Korinthen oder Walnusskernen bestreuen.
- Den Teig längs aufrollen und dabei an den Rändern leicht andrücken. Die Rolle in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Form legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen, dann 20-30 Minuten bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen backen, bis sie gut aufgegangen sind. Mit Sirup bestreichen oder mit Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
