Veranstaltung im Haus der Kost

Veranstaltungen – im und vom Haus der Kost

Wann findet der nächste Workshop im Haus der Kost statt? Zu welcher Exkursion möchten Sie sich anmelden? In unserem Veranstaltungskalender finden Sie alle Termine, die im Haus der Kost stattfinden oder von der Einrichtung organisiert werden.

Aktuelle Veranstaltungen im Haus der Kost

  • 7. Oktober 2026, 14.00 Uhr

    Gemeinschaftsverpflegung gemeinsam gestalten

    Sie gestalten die Rahmenbedingungen der Gemeinschaftsverpflegung?
    Dann laden wir Sie herzlich ein, gemeinsam mit uns zu kochen, zu diskutieren und neue Impulse für eine nachhaltige Verpflegung zu entwickeln. Beim Schnippeldinner erleben Sie die Herausforderungen der Gemeinschaftsverpflegung aus einer neuen Perspektive. Während wir gemeinsam ein bio-regionales Menü zubereiten, tauschen wir uns über Themen wie regionale Beschaffung, Wirtschaftlichkeit, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung aus.

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  • 23. Oktober 2026, 9.00 Uhr

    Intelligenter Einsatz von Gemüseschneidern in der Großküche

    Effiziente Arbeitsabläufe, wirtschaftlicher Wareneinsatz und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen gehören zu den zentralen Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Der gezielte Einsatz von Gemüseschneidern kann dabei einen wichtigen Beitrag leisten.

    Details über Intelligenter Einsatz von Gemüseschneidern in der Großküche
  • 2. Dezember 2026, 14.00 Uhr

    Gewürzworkshop: Geschmack erleben – bewusst würzen mit Bio-Gewürzen

    Gewürze sind weit mehr als reine Geschmacksgeber – sie verleihen Speisen Charakter, reduzieren den Bedarf an Salz und unterstützen eine abwechslungsreiche, gesunde Küche. Gleichzeitig tragen sie bei richtiger Auswahl, Lagerung und Dosierung zu einem wirtschaftlichen Wareneinsatz bei. In diesem praxisorientierten Workshop lernen Küchenverantwortliche, Bio-Gewürze gezielt und professionell einzusetzen. Sie erfahren, wie Gewürze den Geschmack von Speisen verbessern, woran sich hochwertige Qualität erkennen lässt und wie sich Gerichte für unterschiedliche Zielgruppen – von Kindern bis zu Erwachsenen – ausgewogen und aromatisch würzen lassen.

    Details über Gewürzworkshop: Geschmack erleben – bewusst würzen mit Bio-Gewürzen

Weitere Veranstaltungen rund um Bio in der Außer-Haus-Verpflegung

Hinweis: Sollten Sie weitere Veranstaltungen zum Thema Bio in der Außer-Haus-Verpflegung kennen oder selbst ausrichten, informieren Sie uns gerne (Mail: ernaehrungswende.rku@muenchen.de). Wir nehmen Ihre Veranstaltung gerne in unsere Übersicht auf.

Einblicke aus dem Haus der Kost

Wie Bio auch unter extremen Bedingungen gelingt

Mit viel Praxis und ehrlichen Einblicken in den Küchenalltag auf 1846 Metern wurde die zweite Masterclass im Haus der Kost zu einem inspirierenden Nachmittag mit viel Praxisbezug. Bio-Spitzenkoch Christoph Erd zeigte, wie Bio-Küche selbst dort funktioniert, wo Versorgung, Logistik und Infrastruktur alles andere als selbstverständlich sind.
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Masterclass im Haus der Kost mit Bio-Spitzenkoch Christoph Erd.

100 Prozent Bio im Blick: Wie Isarkinder München e.V. die Verpflegung weiterentwickelt

Ein junger Münchner Träger mit 500 Kindern, zehn Einrichtungen, fünf Frischküchen und einem klaren Ziel: Isarkinder München e.V. will die Verpflegung Schritt für Schritt in Richtung 100 Prozent Bio weiterentwickeln. Im Interview erzählen die Vorständinnen Martina von Dewitz und Margit Werler, warum sie diesen Weg konsequent gehen, welche Rolle gutes Essen in ihren Einrichtungen spielt und wie das Coaching im Haus der Kost sie dabei im Alltag unterstützt.
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Herzlich Willkommen bei den Isarkindern

Saisonkalender: Was wann auf den Teller gehört

Wer saisonal und regional kocht, stärkt nicht nur Umwelt und Wertschöpfung in der Region, sondern bringt oft auch mehr Frische und Qualität in den Küchenalltag. Unser Saisonkalender zeigt auf einen Blick, wann welche Lebensmittel Saison haben – und unterstützt Sie bei einer nachhaltigen Speiseplanung.
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Saisonkalender